拍黄瓜(pāi huángguā) きゅうりあえ
皮蛋豆腐(pídàn dòufǔ) ピータンをのせた冷ややっこ
辣白菜(là báicài) 白菜のピリ辛浅漬け
盐水鸡(yánshuǐ jī) ゆで鶏
糖醋排骨tángcù páigǔ) スペアリブの甘辛煮
梅菜扣肉(méicài kòuròu) 漬物で蒸した豚の角煮
木须肉(mùxū ròu) キクラゲと卵の肉炒め
蚂蚁上树(mǎyǐ shàngshù) マーボー春雨
清炒虾仁(qīngchǎo xiārén) エビの塩炒め
雪菜黄鱼(xuěcài huángyú) フウセイ(白身魚)の野沢菜蒸し
芹菜鱿鱼(qíncài yóuyú) セロリとイカ炒め
蒜蓉粉丝蒸扇贝(suànróng fěnsī zhēng shànbèi) ホタテと春雨のニンニク蒸し
番茄炒蛋(fānqié chǎo dàn) トマトと卵炒め
鱼香茄子(yúxiāng qiézi) マーボーなす
青椒土豆丝(qīngjiāo tǔdòu sī) じゃがいもとピーマンのせん切り炒め
家常豆腐(jiācháng dòufǔ) 揚げ豆腐と野菜のうま煮
炒(chǎo) 炒める
炸(zhá) 揚げる
烧(shāo) 煮る
炖(dùn) とろ火で煮込む
蒸(zhēng) 蒸す
煎(jiān) 揚げ焼きする
烤(kǎo) グリルする
拌(bàn) あえる
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